一、葱油拌面
材料：面条150克，洋葱110克，小香葱6颗
调味料：生抽6大勺，老抽2勺，蚝油2勺，白砂糖2勺。
做法：
1、洋葱洗净去皮后切片，香葱切段，葱白葱绿分开放。
2、小火，锅中放入花生油，加入洋葱，翻炒至洋葱软塌变色。
3、放入葱白，翻炒至软塌，并有葱香味冒出。
4、加入葱绿，也翻炒至软塌，能闻到葱香味，一直小火操作。
5、再加入所有的调味料，拌匀熬煮开锅即可关火。
6、同时开火的另一锅，水开后放入面条煮熟。
7、然后直接将面条捞到葱油的锅里，拌匀即可。
二、黑鱼汤面
材料：黑鱼1条，萝卜半个，姜4片荞麦面1把，青菜1把，鸡蛋2个，木耳适量，盐1小勺。
做法：
1、买鱼时让卖家帮着收拾好，拿回家里里外外都清洗干净。
2、不粘锅中加点油，放入控干水分的黑鱼，小火煎1-2分钟，然后翻个面再煎1-2分钟。
不用煎时间太长太焦，稍稍煎一下，半熟即可，这样煮出的鱼汤才更浓白。
3、然后倒入足量的热水，再放入萝卜片和姜片，大火煮开后撇出浮沫和油花。
4、盖上锅盖，转小中火，煮半小时左右。让锅盖错开一点，留些出气口，这样就全程不用担心扑锅了。
5、半小时后，煮至汤收到喜欢的浓度和量，即可关火。
6、将煮好的鱼汤过滤到小锅中，鱼肉拆下来放入碗中备用，青菜木耳都清洗干净。
7、早起，鱼汤锅中直接放入荞麦面条，磕入鸡蛋，加盖大火煮至开锅。然后撇弃浮沫，再煮几分钟至面条软。
8、最后放入青菜段木耳丝，还有事先剔下来的鱼肉也放进去，加1小勺盐，拌匀再次煮开锅即可关火。
挂面的十种吃法
挂面是老幼都爱吃的一种食物，吃法也是有很多，比如：清汤挂面，鸡蛋挂面，卤挂面，蒸挂面，油波挂面，油炸挂面，焖挂面，凉拌挂面，青菜炒挂面，肉丝挂面…这些面的吃饭各有所爱，做法更是各有特色，营养价值也是很高，这些面食的吃饭多数来自于北方的朋友！
挂面的十种吃法
香菇菠菜面
-材 料-
面条100g、香菇3个
菠菜4颗、胡椒粉1g
盐半小勺、鲜蔬粉半小勺
香油一点点、酱油1小勺
二、茄汁拌面
-材 料-
挂面、胡萝卜、西红柿
豌豆、酱油、陈醋
素蚝油、番茄酱
五行鲜蔬粉、食盐
三、清汤挂面
食谱 | 青春妹m
-材 料-
挂面一小把、香菜一根
紫菜、小白菜适量
盐少许、胡椒粉少许
花椒油半勺、香油一点点
四、芝麻酱拌面
-材 料-
挂面一小把、青瓜丝少许
豆芽少许、芝麻酱50g
生抽2勺、香醋1勺
红油1勺、麻油50g、盐适量
五、香菇酱拌面
-材 料-
挂面一把、黄瓜一条
香菇酱适量
六、西红柿茄丁过水面
-材 料-
挂面一把、长茄子1个
西红柿1个、小青椒1个
盐、酱油、水淀粉、油适量
七、油泼挂面
-材 料-
挂面一小把、配菜适量
生抽1勺、香醋1勺、油适量
素香肠1根、辣椒面1勺
八、凉拌挂面
-材 料-
挂面100g、生抽2勺
素蚝油1勺、盐1/2勺
辣椒面1勺、白芝麻1勺
黄瓜丝、胡萝卜丝适量
油炸花生米、花椒油适量
九、开胃热汤面
-材 料-
细挂面、小红辣椒1-2个
葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好
芝麻香油、色拉油、白胡椒粉
生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定
十、脆花生豆泡汤面
-材料-
面条200g、豆腐泡180g
油适量、盐适量、花生适量
拌面酱适量、葱适量、醋适量
