在做香菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，用铁锅容易发黑，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作香菇汤之前需要先把香菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的香菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。