原料
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羊肉适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、五香面适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、花生油适量
1/大蒜瓣洗干净，如果有坏的要及时挑拣出来。
2/把蒜瓣切成薄片，放在盘子里备用。
3/羊肉放到冰箱冷冻柜里放置一会儿后，再拿出来切片比较好切。尽量把片切的薄一些，这样好熟也好吃。
4/然后找个大一些的碗盛好羊肉，放入适量料酒、酱油、味精、盐、白糖、五香面、淀粉、鸡蛋清调匀。一般腌制15--20分钟。
5/锅烧热后多放入一些花生油。
6/待油没热时就放入腌好的羊肉片煸一煸。要煸到羊肉全部变色才好。
7/羊肉煸至七八成熟后沥干油后捞出来放在碗里，然后锅里只留少量花生油，油热后放入蒜片爆香。
8/蒜片煸好后放入羊肉翻炒，接着放入少量料酒、白糖、盐，继续炒一会儿后关火，盖上盖子焖一会儿即可出锅。
9、美味又好吃的蒜泥滑炒羊肉片的做法完成开吃了。
蒜泥滑炒羊肉片的做法
用料：羊肉
蒜 2头
糖
盐
醋
料酒
胡椒面
酱油
蛋清
做法：1.准备好所有食材，先将羊肉切拨片，羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味
2、将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。
3、锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用
4、锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可，迅速翻炒，出锅前可滴入少许香油提味！
蒜泥滑炒羊肉片的做法
材料
材料：五花肉、黄瓜。
调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。
做法
1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。
3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。
4、大蒜捣成泥
5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。
