食材
五花肉 2块
白糖 适量
花椒 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
锡纸 1块
料酒 少许
方法/步骤
把五花肉洗净，用清水泡20分钟，泡出血水捞出备用。
锅中烧水放入五花肉，加入花椒、八角、桂皮、香叶，再放少许的料酒去腥，盖上盖子水开煮20多分钟。
把锅中水倒出放上锡纸，在锡纸上放上白糖。
在锡纸和白糖上面放上隔板，再把煮好的肉放在上面熏。
盖上盖子小火熏，开时冒白烟，当冒黄烟就熏好了。
把熏好的肉切片，再把调个蒜沫酱即可。
烀五花肉蘸蒜泥的做法
原料:五花肉400克、大蒜半头。
调料:鲜酱油、香油、盐各适量。
做法:
1、蒜瓣去皮，洗净，加少许盐捣成蒜泥，装入小碗中，加酱油和香油搅拌均匀，调成蒜酱。
2、五花肉洗净，整块煮熟，切片，装盘，蘸蒜酱食用即可。
贴心叮嘱
1、捣蒜泥时加少量盐，蒜瓣不容易在容器中打滑。
2、五花肉要冷水下锅煮制。
3、猪肝、猪爪、牛肉等肉食也可以水煮后蘸蒜酱吃，同样非常好吃!
烀五花肉蘸蒜泥的做法
主料
猪瘦肉
600g
辅料
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
1、猪瘦肉
2、放入锅里，多添水
3、放入姜丝
4、放料酒
5、烧开
6、煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝
7、如果汤少了可以添开水加入酱油
8、煮至变色
9、用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉
