食材用量
椰蓉150克
熟糯米粉40克
奶粉10克
麦芽糖浆70克
牛奶50克
全蛋液60克
无盐黄油80克
1、黄油隔水加热至完全融化，加入牛奶与全蛋液，充分搅拌使其乳化均匀。如果牛奶与全蛋液是冷藏的要先回温，这样可以避免黄油重新凝固
2、加入麦芽糖浆搅拌均匀，你也可以换成等量的砂糖，但是麦芽糖浆的聚合效果更好。
3、然后过筛加入熟糯米粉与奶粉搅拌均匀，熟糯米粉吸水率很高，能让馅料更容易抱团，自己将生糯米粉炒熟也行，只是买现成的会更方便一些。
4、接着加入椰蓉，用手充分揉匀，装入保鲜袋静置30分钟，静置后的椰蓉馅会变硬一些。
5、将椰蓉馅分成45克一份后揉圆，如果要加入咸蛋黄则减去相应的重量（约15克），然后再包入蛋黄揉圆即可。
