材料：新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵，葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量
做法：
1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。
2、锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。
3、倒入银耳、糖、两汤匙水同时翻炒。目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。
4、两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐，关火。
盐焗蚕豆做法
主料:
蚕豆半碗
辅料:
盐半碗
桂皮1块
八角2个
葱段3段
五香粉1勺
姜片2片
花椒20粒
辣椒5个
— 烹饪步骤 —
1· 蚕豆米用热水泡二十分钟，皮能轻松搓下来就行了，各种佐料都搞里头，再腌制10分钟
2、 锅内倒入半碗盐，把腌制好的豆放里面，开小火，慢慢搅拌，开始盐会把蚕豆裹住，不用担心，只要不断的翻炒就行了
3· 慢慢随着水份的蒸发，盐就会掉落下来， 等到豆皮能轻轻搓下来，就可以起锅了。
盐焗蚕豆做法
步骤 1
把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干
步骤 2
另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒
步骤 3
分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火
步骤 4
撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下，就可以装盘咯
