用料

精瘦肉 200克

香菇 150克

小青椒 150克

蒜 15克

姜 10克

红泡椒 20克

泡姜 10克

鸡蛋青 20克（码味用）

鸡精 15克

白糖 5克

盐 10克（码味用）

红薯粉 30克（码味打芡各一半）

花椒油 3克

香油 3克

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

主辅料改刀

步骤 3

肉片码味（盐6克 鸡精8克 鸡蛋清20克 水35克 红薯粉15克 可加少许老抽上色）

步骤 4

肉片小料下锅滑散

步骤 5

下入辅料（一锅成菜）

步骤 6

香菇肉片炒制，打芡起锅