主要区别是活性的不同：第一，去壳生蚝一定是死的生蚝。第二，不去壳的生蚝多数是活的生蚝。

牡蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。南粤称蚝，闽南称蛎房，北方渔民称之为海蛎、石蛎。其属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。