食材明细
鸭脖500克、八角、桂皮、大葱、辣椒、胡椒粉、料酒、盐、姜、花椒、老抽、食用油、鸡粉各适量。
做法
1、鸭脖剁成小段用清水浸泡半小时
2、过水备用。
3、起油锅倒入适量的油下八角，花椒，姜片，桂皮，辣椒大葱煸炒出香味
4、将煸炒好的料在鸭脖上加入两茶匙老抽，三茶匙料酒，一茶匙胡椒粉
5、加入没过鸭脖的水，大火烧开改中火加入一茶匙盐和少许鸡粉调味
6、浸泡两小时左右，捞出即可。
回锅鸭脖的做法
用料
鸭脖
土豆
豆瓣酱
葱
姜粉
十三香
料酒
做法
1/5 将鸭脖剁成2厘米见方的块，2个土豆也切成同样大的块
2/5 将1勺豆瓣酱剁成蓉
3/5 葱切成斜刀块.锅中放少许油润锅，小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀
4/5 放水没过原料，放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)
5/5 大火烧开，中火炖至土豆熟透，汤汁将尽即可
