猪蹄的制作和加工在我国有着悠久的历史，猪蹄又叫猪手、猪脚做法多种多样，其中最大众的一种做法就是“卤”卤出的猪蹄不仅味道醇厚而且口感软嫩香滑做好了也是一种不可多得的美食啊！卤猪蹄做出来是酱香的味道，所以黄豆酱多一些，可以给猪蹄增加特殊的风味。