食材：

主料：乌鱼500g，绿豆芽200g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，花椒适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量

做法步骤：

1、乌鱼一整条

2、切成鱼片

3、放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

4、抓匀后放置30分钟

5、新鲜绿豆芽

6、去根，洗净

7、花椒，新鲜红椒准备好

8、起油锅，绿豆芽炒一下

9、豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

10、放水烧开

11、绿豆芽铺底准备好

12、鱼片一片片滑入，烧熟

13、放点调料，出锅