炒菜铁锅采用铸造生产比铸打好。铸造铁锅，是用铸造生铁进行冶炼，倒入型材模具，冷却后清砂加工打磨等，铁锅厚实，炒菜平稳，炒菜铁元素素微量渗入菜，对身体有益。

锻造是用低碳钢加工，内部组织密实，几乎没有铁元素渗出，没有起到对菜增加铁作用。