用料：豆腐鱼500g，清水一碗，料酒20g，酱油10g，陈醋15g。

做法:

1、豆腐鱼去内脏洗净切块，煎锅下油小火慢煎，背面也煎至金黄，煎锅有点小分两次煎。

2、另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开。

3、转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。