那是因为你的水进去脏东 西，一般来说腌制咸鸭蛋有一个办法， 制那就是你可以是把鸭蛋洗净后，在带着水分的时候在盐里滚一下，占满咸盐，然后均匀的码制到密封的容器里。一个月就可以腌制成功。特点是少了水腌鸭蛋蛋清松散的缺点，而且口感特别好，出油还多。

腌鸭蛋的水发霉了怎么办

咸鸭蛋的水发霉了就要里面换掉。

因为如果腌咸鸭蛋的水发霉了，就代表不久以后咸鸭蛋也会发霉，咸鸭蛋外壳发霉就要及时将其清理出去，以防污染剩下来的咸鸭蛋，将发霉咸鸭蛋清理出去后可以用酒精擦拭剩下来的咸鸭蛋，近期吃掉，这样更为保险。