腌鸭蛋方法两种:1种是传统的水腌法，把盐和水按比例调好盐水，然后放进鸭蛋自然腌制，这种中间可以打开。

另一种是用洒酒和盐的干淹法。因为在腌期间靠酒气熏香，最好不要提前打开盖。