冬瓜去皮瓤洗干净剁碎丁，加少许盐杀出汤汁，再用花生油伴一下锁住水分。大葱剁碎备用。适当的的鲜虾皮洗干净控水备用。

将三种食材同时放入盆中，加香油，耗油，五香粉，盐，鸡精等佐料顺时针搅拌均匀判成馅料，冷水和面，包制成饺子。

冬瓜大葱素馅饺子怎么做

原料：冬瓜、豆腐、胡萝卜、香菇、虾米、食用油、生抽、蚝油、盐鸡精、十三香、葱花。

做法步骤：

第1步、买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。

第2步、切成条后再切碎。

第3步、装入盆中用食盐腌制杀出水分。

第4步、豆腐1切小丁。

第5步、在油锅里炒成金黄色盛出备用。

第6步、胡萝卜和香菇分别切碎。

第7步、将冬瓜碎装入布袋中挤干水分。

第8步、另起锅烧油，将所有食材倒入锅中，加1勺黄豆酱炒出酱料的香气。

第9步、加入食盐、耗油各1勺。

第10步、加入鸡精提鲜（我在馅料中加入了虾米，不用加盐了）。

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