/原料
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无骨羊肉 (1000克)
白萝卜 (21克)
胡萝卜 (19克)
葱姜蒜 (20克)
干辣椒 18克
八角 8克
桂皮 16克
香叶 10克
香菇 20克
木耳 19克
老豆腐 23克
白胡椒粉 16克
白胡椒粉 5克
1/羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
2/红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。
3/香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
4/放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等，加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
5/压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来，下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好多，倒入发好的菌类和红白萝卜，加入盐、鸡精、白胡椒粉。
6/盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了，撒上小葱叶和香菜。
无骨羊肉做法
做法如下:
1、主料：山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。调料：盐、味精各适量。
2、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块。
3、姜切成片，枸杞子泡发好。
4、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。
无骨羊肉做法
1、去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用
2、热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉
3、水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火和技巧
4、胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可
