主料：黄瓜500克、盐125克
制作方法：
1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂
2、用清水洗净，晾干水分
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜
6、如上法腌制，1个月左右便成
7、食用时取出改刀调入麻油
8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐
9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
盐腌黄瓜的做法
黄瓜洗干净，切成条撒上适量的盐，把黄瓜里的水分杀掉，然后把黄瓜条沥干水份放入腌制的容器中，再根据自己的口味放入醋丶酱油，蒜丶姜等腌住黄瓜，密闲容器20天就可食用了。
盐腌黄瓜的做法
具体做法是：
黄瓜洗净，切成条状，去籽和瓤。装入容器里，加盐，拌匀腌制1晚上。大蒜切碎，小米椒洗净，切成段。腌制好的黄瓜，挤干水份。加入大蒜碎、小米椒，再加入白酒、白醋、老抽、白糖等。然后装罐即可。
