用料
大米 200g
水 300g
香肠 5根
香菇 适量
青豆玉米胡萝卜碎 一把
鸡蛋 1个
葱花 一小把
煲仔汁:
耗油 2勺
生抽 3勺
白糖 1勺
色拉油 1勺
做法步骤
步骤 1
提前将干香菇泡发大米洗净用温水浸泡半小时。 泡香菇的水别倒掉了哦，留下来蒸米饭超级香！大米提前浸泡是为了等会熟的更快。
步骤 2
泡发的香菇切丝、腊肠切片。
步骤 3
珐琅锅洗净擦干用最小火预热2分钟，直至手伸进锅内能感受到热气。 将大米沥出倒进珐琅锅内，倒入300g水，滴入几滴油，盖上盖子小火蒸。 做煲仔饭不适合放太多水，一般稍稍淹过大米就行，可以倒入泡香菇的水。滴几滴油是为了让蒸出来的米饭更加松软。
步骤 4
米饭煮开后调至最小火继续焖8分钟，焖至7分熟。将香菇和腊肠铺在米饭上，撒上青豆玉米胡萝卜粒，中间留个窝窝等会打入鸡蛋。继续最小火焖5分钟左右。
步骤 5
接下来调煲仔汁。2勺耗油3勺生抽1勺白糖1勺色拉油搅拌均匀即可。
步骤 6
打开锅盖在米饭中间打入一个鸡蛋沿着锅壁淋一圈色拉油倒入煲仔汁，继续最小火焖3分钟。
步骤 7
关火，撒上葱花，焖5分钟即可。
香菇炖米饭的做法
材料：
丝苗米1杯150克、水220毫升、鸡胸肉1小块100克、冬菇数朵、白菜1棵、虾米一把（或用撕碎的瑶柱代替）、油1/2汤匙、盐1/2茶匙调料：盐、糖、生粉、香油、绍酒、柠檬汁配饭调味汁材料：洋葱1/2个、大蒜1粒、红椒少许、香
工艺：微波
口味：家常味
热量：较低热量
配料：
丝苗米150克、鸡胸脯肉100克、香菇适量、鱼露少许 、 虾米1把、白菜1颗、洋葱1/2个、蒜1粒、红椒少许 、 水220毫升、花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量、柠檬汁适量、香菜适量、生抽30毫升、鸡精少许
烹饪步骤：
1.米洗好后用冷水泡一个小时
2、泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐
3、鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，为使鸡肉鲜嫩清香，再滴几滴新柠檬汁
4、砂锅内抹一层生油倒入泡好的米，节1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，加一把虾米，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟
5、烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干备用
6、洋葱、葱头和香菜切碎，红椒切圈起油锅爆香洋葱、蒜和红椒，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里，调味汁就做好了
7、把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟
8、把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿鸡蛋搅拌均匀即可
香菇炖米饭的做法
1/11 准备好食材，土豆，胡萝卜，香菇，红肠切丁
2/11 大米用清水淘洗干净倒入电饭锅内胆，加几滴油浸泡半小时
3/11 锅内放底油香菇倒入煸炒
4/11 再加入红肠煸炒
5/11 再加入胡萝卜，土豆，玉米粒煸炒
6/11 加入少量生抽，盐翻炒，炒制土豆发蔫
7/11 倒入电饭锅内胆
8/11 电饭锅插上电源，按煮饭键开始
9/11 煮饭程序结束后米饭在锅焖10分钟，用饭铲翻拌均匀就可以食用啦
10/11 盛碗
