用料
鸡腿 500g
干香菇 适量
海带结 适量
大葱 一根
生姜 一片
蒜 3瓣
香菜（选用） 适量
料酒 一大勺（15ml）
生抽 一大勺+一大勺（30ml）
蚝油 一大勺（15ml）
味霖 一大勺（15ml）
老抽 一小勺（5ml）
盐 适量
八角 一个
做法步骤:
步骤 1
鸡腿切好小块，加一大勺生抽腌制。
步骤 2
香菇泡发。海带结泡发。
步骤 3
煎鸡肉。用不粘锅。 开火，锅稍热后把鸡肉放入，鸡皮朝下，把鸡皮里的油煎出来。
步骤 4
鸡肉各面都煎至焦黄，然后放入生姜片，八角，蒜，和一半量的葱。用鸡皮出的油炒一炒调料。加一大勺料酒。炒匀，加入香菇。
步骤 5
加一大勺生抽，蚝油，味霖，和一小勺老抽。翻炒均匀。
步骤 6
加水没过鸡肉。可以把刚才泡香菇的水倒进去。 水烧开，尝尝味道，适量加盐。 火关小，锅盖盖，炖半小时左右。
步骤 7
半小时后加入海带结，继续炖个5-10分钟。
步骤 8
然后开大火，把剩下一半的葱放入，收一收汁。
步骤 9
收好汁，可以出锅啦。 如果你不喜欢香菜，到这里就可以开吃了。 如果你也爱香菜，请继续。
步骤 10
香菜切段，放进肉里，拌一拌即可。
