石烹羊肉是西藏比较知名的一道美食。这道菜之所以能够吸引远道而来的游客，是因为加工过程非常有意思。

饭馆师傅首先会拿出一个皮囊状的鲜羊肚，将调制好的鲜羊肉、洋葱、青椒等放入其中。旁边有一个小铁架，上面铺满半个拳头大小的黑漆漆的鹅卵石。石头下面生火，无须很长时间，这些小石头就已经被烧得滚烫了。

师傅用夹子将它们一个个地夹到羊肚中，扎紧羊肚，然后将它端到食客面前，轻轻地摔打一下，这时羊肚会像气球一样，瞬间膨胀起来，并且还发出“滋滋”的声音。再摔一下，它就接着再膨胀一圈，并且还会自己跳动。