用料
排骨 200g
大蒜 20g
姜 20g
葱 30g
干辣椒 3g
花椒 5g
辣豆瓣酱 15g
生抽 30g
盐 5g
白糖 15g
米酒 20ml
水 250ml
做法步骤
1、排骨斩小块
2、姜切片蒜略拍葱切段
3、排骨入沸水中灼烫1-2分钟，取出洗净，沥干水分
4、油锅烧热，下大蒜、姜和葱，小火爆香
5、加入辣豆瓣酱炒香
6、加入干辣椒和花椒略炒
7、加入水
8、大火煮沸
9、加入排骨
10、加入米酒、生抽、盐和白糖
11、大火烧开
12、膳魔师焖烧罐倒入100热水，旋紧盖子，充分摇匀，预热1分钟，倒掉水。
13、将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中。
14、旋紧盖子焖1个小时，即可。配上一碗大米饭。
排骨卤大米家常做法
1、食材：排骨、胡萝卜、米、香菇、红烧汁、料酒、盐、姜、蒜。
2、锅中倒油。
3、将焯过水的排骨倒入锅中，煎至两面金黄。
4、放入姜蒜，胡萝卜香菇。
5、倒入红烧汁，料酒，盐，加水煮10分钟。6、大米，菜一起放入电饭煲。7、菜汁没过米和汤，蒸1小时即可。
