主料：淡菜520，鸡蛋2个

辅料：香葱适量，油3汤勺，料酒1汤勺，盐少许

1、食材：淡菜（已洗净煮熟）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱

2、将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3、在鸡蛋中加1汤勺料酒。

4、加少许盐。

5、搁入香葱调味拌匀。

6、接着，合入剥好的的淡菜拌匀。

7、然后，烧锅加3汤勺油烧热，下入淡菜蛋液翻炒至熟，即成。