煲汤的时候放一点淡菜或者蚝干，能够起到一点提鲜的作用，汤水喝起来会更香浓。这里分享一个苦瓜猪手蚝干汤，特别适合夏天消暑。
材料
1、猪手 250克
2、苦瓜 1/2个
3、黄豆 适量
4、无花果 5个
5、小蚝干 适量
步骤
1、把猪手冷水下锅焯一下水，水开以后捞起来，然后用清水冲洗干净备用。
把苦瓜内部的白色部分轻轻地刮干净，然后用盐腌制10分钟后，再用清水冲洗干净备用。
2、用砂锅烧一锅开水，然后把所有材料放进去，水再次烧开以后，调成中小火煲1个小时即可。
这个汤水有蚝豉的香味，也有猪手的骨胶原，还有苦瓜的回甘，味道层次丰富。
