牛蹄筋和牛筋是不一样的，牛筋分部牛的周身，凡事有骨头的地方都有筋头，筋骨筋骨么。牛蹄筋也属于牛筋的一种，是牛筋的特别部位的叫法。它是牛蹄子上的筋，煮熟了，扒下来，筋头巴脑的，很多人爱吃。别的地方的牛筋胶原蛋白没有牛蹄筋含量高，口感略差于牛蹄筋。

牛蹄筋和牛筋是一回事么

不是，牛蹄筋是指牛脚筋。牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。