隔夜放冰箱第二天一般可以吃，但是需要将鱼完全加热后再吃，不可以直接吃从冰箱里取出来的鱼，以免刺激肠胃，诱发肠胃出现不适症状。如果做好的鱼在冰箱放置的时间超过两天，就不建议继续食用。即使冰箱的温度比较低，做好的鱼放置时间过久后，也会滋生细菌，会导致鱼肉发生变质。