风干的干肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫。切记上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油层。

将肉皮放凉，也可将煮好干肉皮在冷水中浸泡一两分钟，快速冷却即可。