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猪后腿上的淋巴结一般位于腹股沟的位置，在髂前上棘一直到耻骨结节连接处。猪的淋巴结可以分布在全身，但是只有位于体表的淋巴结可以被触摸到。淋巴结也可以叫做花子肉，是颜色为灰白色或淡黄色和豆子大小差不多的小疙瘩，淋巴结中带有细菌和病毒，并且很难将其在后续的烹饪过程中彻底消灭，食用淋巴结是有一定的健康风险，去除淋巴结的肉则可以食用。