用料 带鱼250克 青椒1克 胡萝卜25克
葱1段 蒜2瓣 姜粉适量 耗油适量
料酒适量 生抽适量 淀粉适量 盐适量
鸡精适量 十三香适量 植物油适量
鸡蛋清1个
做法
1、收拾好的带鱼洗净切小段放碗里加葱，姜粉，蒜，料酒，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟以上。
2、切葱花，蒜粒，青椒切块，胡萝卜切片。
3、带鱼裹上淀粉。
4、锅倒油烧热，放入裹好淀粉的带鱼炸至两面金黄。
5、捞出控油。（盘子垫上厨房吸油纸）
6、调汁:水淀粉里加耗油，生抽，盐，鸡精，十三香搅匀。
7、锅倒油烧热，放，葱，蒜炒香。
8、倒入调好的汁，加青椒，胡萝卜炒匀。
9、倒入炸好的带鱼。
10、快速翻炒至带鱼裹匀汤汁即可。
