调料
带鱼 (2条)
生抽 (2勺)
老抽 (1勺)
料酒 (1勺)
醋 (2勺)
蚝油 (1勺)
盐 (2勺)
白糖 (1勺)
淀粉 (半碗)
花生油 (2勺)
葱 (1根)
姜 (1个)
蒜 (5瓣)
小米椒 (5个)
1/提前准备好所有的食材。
2/带鱼清洗干净，去掉头尾部，剪成均等的小段。
3/将带鱼放入大碗内，加1勺盐、1勺料酒、葱姜丝，用手轻轻翻拌均匀，腌制10分钟。
4/提前调好料汁
碗中加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺醋。
5/半勺盐，1勺白糖，1碗水，搅拌均匀备用。
6/腌好的带鱼均匀的裹上一层淀粉。
7/不粘锅放2勺花生油，油热后将带鱼依次码放在锅里，小火将两面煎至金黄色，盛出备用。
8/锅内保留底油，加葱姜蒜，小米椒炒香。
9/倒入煎好的带鱼，加入调好的料汁，大火烧开，转中小火慢炖。
10/最后用水淀粉勾芡收汁。
11/出锅前撒上一把葱花。
12、美味又好吃的红烧带鱼的料汁完成开吃了。
