主料：猪蹄500克
辅料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，味精1/3茶匙，姜3片，大葱2段，蒜1头，辣椒粉2茶匙
做法：
1、大葱切2段，姜切3片
2、猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味
3、煮好后用冷水冲洗干净，葱和姜不要扔掉了
4、把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟
5、炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用
6、蒜切碎，蒜可以多放些
7、锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点
8、炒香后放入猪蹄，炒一会儿
9、倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多
10、放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些
11、大火收汁后放点味精即可出锅了
