会让面团发过劲。酵母放的过多面团就会发的很大，会让面团的酸味很重，这时就必须要加入面碱或者小苏打来中和面团的酸味，所以一定要按照说明书上的比例来加入酵母。
蒸馒头安琪放多了会怎样
蒸馒头时酵母放多了会导致：
会缩短馒头的发酵时间，时间过长会变酸。
酵母放多可能会影响馒头的发酵时间，如果发酵时间过长，会过多的产生乳酸等产物，使馒头酸味变重。
酵母本身也具有一种特殊的味道，制作馒头的过程中如果酵母放多了，会导致蒸出来的馒头会有一股酵母粉的味道。
蒸馒头安琪放多了会怎样
蒸馒头的时候，安琪酵母放多了，不会有什么影响，只不过安琪酵母放的越多，温度越高，发酵的速度越快而已，我们可以早一点把馒头拿去蒸
