是的。

千张就是豆腐皮。

新鲜的豆腐皮是很有韧性的，弹性好，不施加外力的话是不会破损的。

如果千张一碰就破了，百分之百是因为它不新鲜了，开始滋生细菌了，开始发臭了！

豆腐制品是特别容易变坏的。特别是夏天。上午买的豆皮，不放冰箱，下午吃的时候就发臭了，也是一碰就会碎。

所以，千张一碰就碎，一定是臭了。不能吃了。