为36，属于升糖指数低的水果。

升糖指数，也称作“食物血糖生成指数”，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。在营养学上根据食物血糖生成指数值将食物分为高、中、低三类，小于55的为低升糖指数食物。苹果升糖指数不算高，为36，属于升糖指数低的水果。

苹果中的果糖进入机体，经胃肠道黏膜的毛细血管被吸收后，必须进入肝脏，由肝脏中的转化酶将其转化为葡萄糖才能经人体吸收，因此，大大延长了果糖的吸收时间，降低了血糖指数。除了苹果，升糖指数低的水果还有桃子、樱桃、李子、柚子等。