加糖
苹果变酸是因为把苹果加热了,里面的多糖受热后分解成单糖,单糖发生聚合反应,转变成胺基酸,再加上苹果中含有较多的果酸等酸性物质,因此吃起来就会很酸。
但是胺基酸对人体无害,可以放心食用,而且苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留,熟吃苹果是一种不错的选择。
苹果煮了如果吃起来很酸,可以将苹果捣碎成泥,然后加点糖,吃起来就不会太酸了。
原创 | 2022-11-13 22:06:49 |浏览:1.6万
加糖
苹果变酸是因为把苹果加热了,里面的多糖受热后分解成单糖,单糖发生聚合反应,转变成胺基酸,再加上苹果中含有较多的果酸等酸性物质,因此吃起来就会很酸。
但是胺基酸对人体无害,可以放心食用,而且苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留,熟吃苹果是一种不错的选择。
苹果煮了如果吃起来很酸,可以将苹果捣碎成泥,然后加点糖,吃起来就不会太酸了。
Copyright 2005-2020 www.kxting.com 版权所有 | 湘ICP备2023022655号
声明: 本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,联系邮箱:47085,1089@qq.com