这是中国菜刀品牌中品质最好的一种。这种菜刀使用的锰钢已经细心的经过了调质，淬火和回火也是传统工艺，从灼烧温度控制，到刀身阶梯降温部位，都是由富有丰富经验的人员专门监控，以保证效果达到最好。

       开刃也经过专门人员负责，最大限度去除歪刃和因为开刃退火问题发生。