也算是海鲜的一种。

虾干就是虾皮，是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种，虾皮提小皮儿薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，虾皮一名由此而来，中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要分布在黄海渤海，后者多见于东海。