鲶鱼的骨头不多。鲶鱼多黏液，体表无鳞，背鳍很小，没有硬刺，有4-6根鳍条，没有脂鳍，臀鳍较长，后端连于尾鳍，鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶（Silurus spp）属鲶形目，鲶科，鲶属。俗称：鲶，鲶巴郎。泥鱼。体长，头部平扁，头后侧扁。口阔，上位，下颌突出。上下颌及犁骨上有许多绒毛状细齿。