做鲫鱼豆腐汤时、鱼漂不需要去掉，鱼漂也有人称为鱼肚，是营养价值很高非常好吃的，做鲫鱼汤时只需要用牙签把鱼漂扎破就可以，然后放到鲫鱼豆腐汤里一块炖，非常美味。炖鲫鱼豆腐汤时，鲫鱼最好两面煎黄放入豆腐块然后用开水炖，汤赿炖赿白。
鲫鱼豆腐汤鱼漂要去掉么
鲫鱼清洗干净（肚子里边那层黑色的膜一定要洗干净喔）鱼卵跟鱼漂都留着
热锅下油，把鲫鱼放入，煎至两面金黄，把姜爆香一下，姜爆香后再加入适量的水，水开后加入水豆腐，鱼漂跟鱼卵
中小火炖上20分钟到半小时，出锅前加入适量胡椒粉，盐，鸡粉调味，撒上香菜，超级鲜味的鲫鱼豆腐汤就完成了
鲫鱼虽然煎过，但是肉质非常嫩滑，一点都不老，汤也是奶白色的
鲫鱼豆腐汤鱼漂要去掉么
鲫鱼豆腐汤要点:洗鱼时要去腮去肚子里的黑膜。鱼鳔可以留着。煎鱼煎到两面金黄，一面煎透再翻，不会烂。加开水。最后加盐。汤才是奶白色。 买的乌鸡蛋，炒出来格外香，颜色也好看。
西红柿是北方粉柿子，炒番茄时一定要放点糖和盐，才好起沙。
盐焗鸡买的成片
