皂角米是从皂夹子里面取出来的果实，而皂荚子是生长在皂角树上的。皂角米的营养价值很高，属于一种高能量高碳水化合物，并且在它里面含有特别丰富的植物性膳食纤维，有一定的养心通脉和清肝明目的效果，放到水里面泡，用水将它泡12个小时左右，就能将其完全软化，到时候是呈半透明的胶质状，它的口感非常的香糯润口，能够帮助调节人体腹脏功能，属于非常纯天然的绿色滋补品。