韭苔是8月下旬的时候最好吃。这时韭苔吃起来鲜嫩可口，有韭苔特有的青香味。

韭菜一般会在8月生长出韭菜苔，然后开出漂亮的韭菜花，这个时节，正是韭菜苔最鲜嫩的时候，也是吃韭菜苔的最佳季节。韭菜苔是韭菜的次生食材，有着与韭菜一样的鲜香味道，是夏秋季节的鲜味儿。