材料
小螃蟹4只，毛豆适量，面粉，清水，料酒，葱，姜，油，盐，味精
做法
1. 葱切段，姜切片
2. 面粉加水调成糊状
3. 螃蟹宰洗干净
4. 切成两段备用
5. 将螃蟹的切开的一段沾上面糊
6. 锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄
7. 全部煎好后，烹入料酒
8. 加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹
9、 加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅
冰冻切蟹的家常做法
1先把切蟹放凉水盆里泡融化冰.
2然后把切蟹上面的腮摘去清洗干净。
3接着在容器中根据zi'ji放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。
4锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄.
5炸好的切蟹捞出备用.
6准备的葱切丝，姜蒜切片.
7锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。
8下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。熟后捞出享用.
