教一道花生蛋白素肉，味道口感比面筋的还好！可以试试。
用料：
花生蛋白素肉一袋（超市有卖），干香菇1把，耗油、生抽、老抽适量，花椒10～15粒，八角1个，冰糖、盐适量，姜2片，胡椒粉适量。
花生蛋白素肉的做法：
1、超市买的一大袋素肉，没有食品胶的异味，还有点香香的味道。
2、干香菇，洗净泡发，香菇水留着备用。
3、花生蛋白素肉，泡发洗净，挤干水分。小火油炸到上色，备用。
4、炒锅加热，放油。把八角花椒炒香。
5、放入泡发的香菇炒一下，然后放入泡香菇干的水，煮开。加入调料：耗油1.5勺，生抽1.5勺。老抽多半勺。碎冰糖多半勺。盐适量。把香菇煮熟。
6、放入炸好的素肉，撒一些黑胡椒粉，搅拌均匀。
7、煮到吸干水分为止。关火备用。
8、放入空气炸锅（空气炸锅提前预热3～5分钟）。180℃炸10～12分钟左右。注意观察火候，别太干了。放凉了，放保鲜袋里在冰箱里面冷藏一晚，味道更好。
素肉的做法全过程
素肉的做法步骤如下
1、把谷朊粉倒入清水中用筷子搅拌成团。
2、分成馒头大小的剂子，团圆。开水下锅中火煮30分钟。
3、煮熟以后切片备用。
4、食用油中火烧热，撒入芝麻炸出香味。立马关火。
5、把所有调料倒入油锅拌匀备用。
6、把炸好的料拌到素肉里面。
素肉的做法全过程
先将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的。太硬到时候很老，不好吃。
2/4
用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。不能是微波炉，下面要有水的那种蒸锅。
3/4
蒸熟后乘热取出，切成小片，向肉片一样的大小。
4/4
乘热，在炒锅中加入使用油，用大火爆炒2分钟，加入料酒、老抽（一点点提色），爱辣味的可以加入辣椒。
