1
肉馅，香葱，一个鸡蛋，加盐，生抽，蚝油，2大勺淀粉。
2
顺着一个方向搅拌均匀。
3
取一块豆皮，把搅拌好的肉馅均匀铺在豆皮上。
4
卷起。
5
太长，切一半放入盘子里，用牙签刺下豆皮。
6
蒸30分钟。
7
醮料：蒜末，生抽，香醋，香油，一点点白砂糖，白芝麻，辣椒油，搅匀即可。
8
切片放入盘中，可直接吃，也可醮料吃。
素肉签子最正宗的做法
1、馅料：香菇或磨姑5，6朵， 豆腐250克左右. 白菜半 颗，姜
2、调料: 盐，酱油，香油，炒菜油
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水
2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了
