应该不可以吧。茄子不要去皮，它的表皮含有丰富的维生素C，它里面的维生素B跟维生素C完美结合，可以将营养充分利用。茄子好吃，但是很多人煮出来的茄子都会变色，影响食欲。还有些人煮出来的茄子会有咬喉咙感，那是因为在煮之前没有处理好。今天我们就来分享这款美食，喜欢的话不要错过，好吃营养，鲜美还下饭。

炒茄子可以放碱吗

那怎么可以呀

碱是用来做面食用的。茄子过油就得用豆油或花生等油来用，哪有用碱来替代呀

碱是什么味道。

再说碱是故体的，油是液体的。油和碱也不贴边呀