豇豆角炒茄子的做法

主料：

茄子1个，豇豆角250克

辅料：

大蒜1瓣，小米椒2个，蚝油5克，生抽5克，糖1勺，盐1勺，鸡精1勺

做法步骤：

1、豇豆角洗净切5厘米小段

2、茄子洗净切条

3、放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟

4、大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈

5、锅中适量水烧开，放入豇豆角焯水1分钟，捞出放入凉水中

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软

7、放入豇豆角炒1分钟

8、然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。

豇豆角炒茄子的做法

食材用料：豇豆角200克，茄子1根，青椒3个，大蒜瓣6个，姜2片，葱2根，生抽适量，食用油适量，食盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先将豇豆角摘洗干净，切成3厘米的长段。

2，茄子削皮清洗干净，切片，放入清水中浸泡备用。

3，大蒜瓣切片，姜切丝，青椒洗净切块，葱切成葱花。

4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入蒜瓣和姜丝炒香。

5，再下入豇豆角翻炒几下。

6，加入茄子翻炒。

7，接着调味，加入适量食盐，生抽和鸡精翻炒均匀。

8，最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。