腌菜太酸可以在吃之前将腌菜洗一洗，或者是用温开水浸泡一段时间腌菜比较酸，可以买一些小苏打放在水中，等小苏打融化之后，将腌菜放入苏打水中浸泡十分钟。这样可以去除腌菜的酸味还可以在做腌菜的时候多放一些糖，糖可以分解泡菜的酸味。

醋腌的咸菜太酸怎么补救

醋腌咸菜吧太酸了，想不让咸菜酸了，最好的办法就是把咸菜放在清水里侵泡一段时间，然后在吃的时候里面加点蒜末香油这样就会补救了咸菜太酸的问题了！