用料：

茄子2个，玉米淀粉，精面粉，五花肉茸，鸡蛋，生抽，盐，葱花，姜末，油适量。

做法步骤：

1，茄子改刀成0.5厘米厚圆片。

2，五花肉茸加入生抽，盐，鸡蛋，姜末，葱花调匀入味备用。

3，取两片圆茄片加入调好的肉馅，备用。

4， 玉米淀粉，精面粉加入鸡蛋和适量水调成糊状。

5， 将夹好肉绒的茄片在玉米淀粉糊中裹匀，下油锅炸至两面金黄，捞出滤油。

6，装盘即食。