有的鱼肉可以煮了再有炸，有的就不行。比如黑鱼和脆鲩鱼，这两种鱼肉较脆硬，可以煮了再油炸还可以炒。

其他鱼类就不行，就例如草鱼和鲢鱼，它们的肉质口感软嫩，可以煮不能油炸，一油炸鱼片会碎，只适合要么煮要么炸，又煮又炸是不可以的，不然那条鱼就浪废了！