鸭嘴鲟会吃小鱼。鸭嘴鲟是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，喜食水蚤，偶尔摄食摇蚊幼虫等小型的水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的鸭嘴鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾。

鸭嘴鲟若是在池塘内养殖，可以与草鱼、鲤鱼等鱼类混合喂养，相比较而言，它们更适合放流养殖在大中型水库中。